ふわふわ♪よもぎあんぱん レシピ・作り方
材料（６個ぶん人分）
- 強力粉 １２０ｇ
- 薄力粉 ３０ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- 塩 ４ｇ
- よもぎの粉末 ５ｇ
- ぬるま湯 １００ｍｌ
- バター １５ｇ
- あんこ １８０ｇ
- くるみ 適量
作り方
- 1 パン捏ね器に強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イースト、ぬるま湯よもぎの粉末、ぬるま湯を入れ良く捏ねる。なめらかになったらバターを入れさらに捏ねる。バターが生地に馴染んだら第一発酵させる。
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2
第一発酵中にあんこを６等分して丸めておく。生地が２倍くらいの大きさになったら、生地を取り出しガスを抜く。生地を６等分して丸めて５分ベンチタイムを取る。
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3
生地を丸めなおし掌でつぶす。親指と人差し指でマルを作りそこに生地をのせる。生地の真ん中にあんこをのせグッと指で押しこみ綴じ目をする。
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4
オーブン皿の上に綴じ目を下にした生地をのせ、上から軽くつぶす。真ん中にくるみをのせグッと押し込む。オーブンの発酵機能で第二発酵させる。
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5
だいたい二倍くらいの大きさになったら２００℃に予熱したオーブンで１３分焼く。
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- カテゴリ
- あんぱん
- 料理名
- あんパン
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あんパン好きの私はいつも２倍量作ります！