新玉ねぎ、春キャベツを使った蒸し煮と豆腐のうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは回し切り、キャベツはざく切り、人参はイチョウ切り、シメジは半分の長さ、生姜は千切りにし、シメジはほぐしておきます。

2. 2

   豆腐は水切りし、３ｃｍ角に切って、片栗粉をしっかりつけておきます。

3. 3

   鍋の底に一つまみの塩を振り、しめじ、生姜、キャベツ、玉ねぎ、人参の順に重ね、上にもパラパラと塩を撒き、蓋をして、弱火で蒸し煮（重ね煮）します。

4. 4

   別の鍋にだし汁を入れて沸騰させます。

5. 5

   3の人参を指でつまみ、しんなりしたら、だし汁と調味料、２の豆腐を入れて煮込みます。

6. 6

   全体にとろみが出て、豆腐に味が沁み込んだらできあがりです。
   さぁ、召し上がれ。