野菜いろいろピクルス レシピ・作り方
材料（5人分）
- 余った野菜類 適量
- 酢 300cc
- 水 200cc
- 塩 大さじ１
- 砂糖 大さじ2
- 白ワイン 150cc
- 粒胡椒 ５個
- ローリエ １枚
- 唐辛子 １本
作り方
-
1
野菜を食べやすい大きさに切る。１０%濃度の塩水に切った野菜を入れ３０分置く。
-
2
鍋に水、ワインなどの全部の調味料を入れてひと煮立ちさせ、ローリエ、粒胡椒を加える。
-
3
1の野菜をざるに上げて水気を取ったら深めのタッパーなどに入れ2のピクルス液を熱いうちに流す。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。完成。
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- カテゴリ
- きゅうり
- 料理名
- ピクルス
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さー882011/10/25 08:22
麻呂0461さん、おはようございます。野菜のピクルス、今朝漬けました。
白ワイン入りピクルス初めて作ったので、食べるのが待ち遠しいです♪
どうもありがと～♪
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