【秋の味覚レシピ2010】秋鮭の簡単豪華ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米を研ぎ、出汁昆布を2～3枚入れて、やや固めに炊く。炊き上がったら、うちわであおいいで冷ましつつ合わせ酢を混ぜる。
2. 2 鮭を焼いて、フレーク状にほぐす。
   
3. 3 錦糸卵を作る。
   卵を溶いて砂糖、塩少々で味付けし、薄焼き卵を焼く。
   焼きあがったら重ねて巻き、千切りにする。
4. 4 大葉を千切りに刻む。
   焼き海苔をハサミで細く刻む
5. 5 出来上がった酢飯に2の鮭、4の大葉、白ゴマ適宜を混ぜ合わせる。
   ※大葉は全部混ぜずに、飾り付け用に少しだけ取っておきます。
6. 6 盛り付け。器に5の鮭寿司を盛り、3の錦糸卵をふんわりと盛り、その上にイクラを散らす。最後に焼き海苔と大葉少々をあしらって完成！