茄子とピーマンの中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を細長めに切って、アク抜きのために水につけておきます。

2. 2

   ピーマンを細長めに切ります。

3. 3

   フライパンに水を切った茄子を入れて、米油大さじ1を馴染ませます。油が足りなかったら足してください。

4. 4

   火をつけます。茄子が少ししんなりしたら、豆板醤を入れます。油がカラカラだったら足してください。

5. 5

   ピーマンを入れて少ししんなりするまで炒めます。

6. 6

   鶏ガラスープの素小さじ1を入れて炒めます。

7. 7

   水分が少ないと思うので、酒小さじ1を入れます。

8. 8

   甜麺醤を入れて馴染ませたら完成です！