丁寧にできる日の、野菜だけでミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを小さめの角切りにします。にんにくはみじん切りにします。炒め煮にするので、炒めながら野菜を切っていきます。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを引いて、にんにくと玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、弱火にして、塩を少し振って鍋の蓋を閉めます。

3. 3

   にんじんを小さめの角切りにします。切れたら鍋に入れて少し炒めて、少し塩を振って鍋の蓋を閉めます。

4. 4

   ズッキーニを小さめの角切りにします。切れたら鍋に入れて少し炒めて、少し塩を振って鍋の蓋を閉めます。

5. 5

   エリンギと小松菜を、他の野菜と同じくらいの大きさに切ります。切れたら鍋に入れて少し炒めて、鍋の蓋を閉めます。

6. 6

   ミニトマトのヘタをとって、半分に切ります。切れたら鍋に入れて、少し炒めます。

7. 7

   ローリエ1枚、コンソメキューブ2個を入れて、水を野菜が浸るくらいまで入れます。

8. 8

   蓋を閉めて、火を中火にして湯気が出てくるまで煮込みます。

9. 9

   吹きこぼれそうになったら火を弱めて、10分くらい煮込みます。

10. 10

    味見をして、塩、胡椒、乾燥バジル、乾燥パセリを好きに加えたら完成です！