ブロッコリー入りのビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは皮を剥いて、縦半分に切った後、ヘタを取り、切った面を下にして、1.5cm幅に切ります

2. 2

   人参とじゃがいもは皮を剥いて、食べやすい大きさに切ります

3. 3

   お鍋にオリーブ油を入れ、牛角切り肉を中火で焼き色がつくまでよく炒めます

4. 4

   玉ねぎ・人参・じゃがいもを入れて、よく炒めます

5. 5

   全体に火が通ってきたら、水とローリエの葉を入れて煮込みます

6. 6

   沸騰したら弱火にして、アクが出てきたら、アクを取り除いて、コンソメキューブを加えて、材料がやわらかくなるまで煮込みます

7. 7

   材料がやわらかくなったら、一旦火を止めて、ローリエの葉を取り除き、ルゥを割り入れてかき混ぜます

8. 8

   よくかき混ぜて、ルゥが完全に溶けたら、再び火を付けて、弱火で10分程度煮ます

9. 9

   弱火で煮ている間に、ブロッコリーを水洗いし、小房に切ります

10. 10

    ブロッコリーのは、根元の固い部分を取り除き、それ以外の部分を長さ3～4cm程度の細切りにします
    ※ブロッコリーは茎も食べられるので、捨てずに使います

11. 11

    切ったブロッコリーをお鍋に加えて、ブロッコリーが柔らかくなるまで10～15分弱火で煮たら、できあがり