手作り柚子胡椒 レシピ・作り方
材料（一瓶一年分人分）
- 青唐辛子 20本
- 青柚子 大きめ3個
- 塩 青唐辛子と青ゆずの分量の20%
作り方
- 1 瓶と蓋を熱湯消毒する
- 2 青柚子を洗って乾かし種を取って刻んだものをフードプロセッサーに入れる。後で手が痛くならないようにビニール手袋をしてやると良い。目が気になる人は花粉用メガネでもすると良い
- 3 青柚子は洗って乾かし青い皮の部分のみおろし器ですりおろす。あんまり白いところまで削ると苦味が出てしまうので薄く削ると良い
- 4 スリコギ器で青柚子と青唐辛子を混ぜ合わせ塩を入れて混ぜれば出来上がり
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