干しイチジク入り♪薄力粉＆御飯の手作りパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆乳と水に御飯を浸し、ふやかしておきます。
   （※）
   →ここでは3時間程浸しました。
2. 2 ボウルに塩、砂糖、薄力粉、ドライイーストの順で入れます。
   →塩とドライイーストは離しておきます。
3. 3 ドライイーストの部分にかぶせるように（※）を加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜ合わせます。
   →先に水分だけ加えて混ぜ合わせ、後から御飯を加えると混ぜやすいです。
4. 4 御飯を潰すようにしながら、表面に艶が出てくる位まで、ボウルの中で5分程手で捏ねます。
   →左手でボウルを回しながら、右手をグーにして捏ねるようにすると◎
5. 5 乾燥しないように蓋をして、2倍位の大きさになるまで発酵させます。
   →35℃で1時間位を目安に。
   →気温が高い時期は室温でも◎
6. 6 型に生地の半分をヘラで入れて平らにして、干しイチジクの半量を散らし、残りの生地を被せるように入れます。
7. 7 生地の表面に残りの干しイチジクを散らし、表面に霧吹きをかけて発酵させます。
   →35度：30分～
   →夏場だと室温でも◎
   →霧吹き代用：手を水で濡らしてパパッとまぶしても◎
8. 8 オーブンで焼いて出来上がり♪
9. 9 ※お使いの機種・ご使用の型の大きさ等によって違ってきますので、様子を見ながら調整してください。
   →ここでは170度：余熱+25分
   12cｍ丸形：生地約150g使用（残りは試作用に）