ランチ、夕飯にも使える簡単ちゃんぽんスープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚肉コマ切れ（豚バラ、豚肩でもOK）
- １００g〜１５０g
- ニンニク
- 半かけ（１かけの半分）
- 牛乳
- １００ml
- サラダ油
- 小さじ１
- 創味シャンタン（中華スープの素）
- １５g
- 醤油
- 大さじ２
- 水
- ８００ml
- 塩
- １つまみ
- コショウ
- 少々
- 日本酒（あれば）
- ５０ml
作り方
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- 1
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- 豚肉とニンニクのみじん切りをサラダ油でしっかり炒める。ニンニクは焦げる手前まで炒めるとスープに香ばしさが移り美味しいですよ。
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- 2
- 豚肉が炒まったら、あれば日本酒５０ml（あれば）入れアルコールを飛ばし、水８００mlを入れ中火で１０分くらい煮込む。
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- 3
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- １０分煮込んだ後、弱火にし牛乳、創味シャンタン、醤油、塩こしょうを入れて５分煮込めば出来上がりです。
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- 4
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- キャベツ、人参、しめじ、玉ねぎ、ネギ、蒲鉾、もやしなどを炒めた後、スープ、麺、水５０mlを入れて強火で煮込み麺が柔らかくなればチャンポンの出来上がりです。
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- 5
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- チャンポン麺がない場合は冷凍うどん麺を代わりに入れても美味しい。
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- 6
- ラーメン麺に変えればとんこつ風ラーメン、野菜炒めて（キャベツ、玉ねぎ、人参、蒲鉾、ネギ、しめじ、もやし）を入れてスープに片栗粉でとろみをつけご飯にかけると中華丼になりますよ。
おいしくなるコツ
ニンニクを香ばしく炒めるとスープに香りが移り美味しいですよ。
きっかけ
チャンポンスープの素がない時、手早く作るレシピを考えて作りました。