ミラノ風カツレツ～フレッシュトマトソース～レシピ・作り方

Name: ミラノ風カツレツ ～フレッシュトマトソース～
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豚肉（とんかつ用） 2枚（約200g）; ①塩こしょう 少々; 小麦粉 適量; 溶き卵 1個分; パン粉 1/2カップ; 粉チーズ 大さじ3; ※パン粉と粉チーズを混ぜておいて下さい。; ミニトマト 6個; 玉ねぎ 1/4個; バジル 5枚; レモン汁 小さじ1; オリーブオイル 小さじ1; ②塩こしょう 少々; サラダ油 ※フライパン内に高さ5mm程度 適量; バター 10g

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約15分
500円前後

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小さめのお肉も叩いて大きく！
フレッシュトマトとオニオン、バジルの爽やかさがとってもよく合います♪

みんながつくった数 10件

材料（2人分）

豚肉（とんかつ用）: 2枚（約200g）

①塩こしょう: 少々

小麦粉: 適量

溶き卵: 1個分

パン粉: 1/2カップ

粉チーズ: 大さじ3

※パン粉と粉チーズを混ぜておいて下さい。

ミニトマト: 6個

玉ねぎ: 1/4個

バジル: 5枚

レモン汁: 小さじ1

オリーブオイル: 小さじ1

②塩こしょう: 少々

サラダ油　※フライパン内に高さ5mm程度: 適量

バター: 10g

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作り方

1

トマトを3mm角程度、玉ねぎはみじん切り、バジルは手でちぎりながらボールに入れ、レモン汁、オリーブオイル、②塩こしょうを加え、よく混ぜる。
2

豚肉を筋切りし、塩こしょうを振った後、麺棒で叩き薄く延ばす。
3

小麦粉→溶き卵→パン粉＋粉チーズの順につけて、揚げる準備をする。
4

フライパンにサラダ油（高さ5mm程度）、バターを入れ熱し、豚肉を弱めの中火で両面4～5分程度揚げ焼きする。
※バターが焦げやすいので火加減要注意！
5

揚げた豚肉を器に盛り、1のソースをかけて出来上がり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

玉ねぎの辛さがカツの脂っこさを和らげ、かつ、最低限の調味料で満足のいく味になりますが、お子様向けには、少し水でさらして辛みを減らして作ってあげると良いと思います。トマトは、もちろん大きなトマトを使ってもOKです！

きっかけ

豚肉も決して安くはない今日この頃。おいしく＋満足度の高いトンカツを作りました。麺棒で叩いて薄く延ばす事でg数が少なくても見栄えはGOOD!! 暑い夏には、トマト、玉ねぎ、バジルの爽やかさがよく合いますよ！

公開日：2019/08/01

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このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗：香味館ひびき屋楽天市場楽天出店店舗の香味館ひびき屋です！主に自然派志向のスパイスや調味料を取り扱っています。店舗の自慢の食材を使ったレシピをこれから多数公開していきますのでどうぞよろしくお願いします。 http://www.rakuten.co.jp/koumikanhibikiya/