ジューシーめちゃうま☆メンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて全体にしんなりして薄く色がつくまで炒める。

2. 2

   ボールにひき肉と玉ねぎを入れ、卵1個、牛乳大さじ2、塩こしょう、ナツメッグ各少々を加えて、手でよく混ぜ合わせる。手首を回転させるようにして、粘りが出るくらいまでしっかり練る。

3. 3

   たねを等分し、厚さ1.5～2cmの形にまとめる。両手でキャッチボールをするように空気を抜く。
   小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、手でかるく押さえてなじませる。

4. 4

   揚げ油を中温（170℃。パン粉を落とすと鍋底近くまで沈んですぐ浮かんでくる程度）に熱し、しっかり色づくまで約7～10分、ゆっくり揚げる。