カルーアチョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1 型にチョコレートを入れて、レンジで加熱します。（刻んだり割らなくてOK…）
   まずは1分間加熱、取り出してヘラを押し当てて溶け具合をチェックします。
2. 2 ヘラを縦に押し当てて形が崩れそうなら、6等分ぐらいに割ります。固くて割れなければそのままでOK…。いずれにせよ、再びレンジで10秒加熱します。
3. 3 再び取り出して、ヘラを押し当てて形が崩れそうなら割り、割れなければそのまま…。再びレンジで10秒加熱します。
4. 4 ひたすら、10秒加熱→ヘラを押し当てて形が崩れそうなら割るを繰り返します。初めは固くて割れませんが、慎重に10秒ずつ加熱を続けます。
5. 5 だんだん柔らかくなるので、ヘラで細かくしていきます。
6. 6 チョコレートが溶けてきたら、今度は滑らかになるようにヘラで表面で押しつぶしてください。
7. 7 全体が滑らかになるまで10秒加熱→ヘラの表面で押しつぶすを繰り返します。
8. 8 ↑こんな状態…。
   滑らかでツヤのあるチョコレートになったらＡを混ぜ合わせます。

   

9. 9 型の1方に寄せて、好みの厚さにします。
   私は、1㎝程度…厚みがあるほうが好きです。

   

10. 10 冷蔵庫で3時間冷やして、一口大に切り分けます。最初のチョコレートより柔らかい食感になりますが、生チョコほどじゃないです。
11. 11 今回は、厚みのある製菓用チョコレートを使ったので3分ぐらい加熱しましたが、以前板チョコで作ったときは1分30秒ぐらいで滑らかになりました。冬より夏のほうが溶けやすいです。
12. 12 今回はミルクチョコレートを使ったので甘めでした。ビターやリッチミルクで作っても美味しいです。