ナスの炒めのせ目玉焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナス…ヘタとガクを切り除き、縦方向に半分に切って、２㎜程度の厚さにスライスします。
2. 2 熱したフライパンにゴマ油を入れて、ナスを炒めます。
3. 3 ナスがしんなりしてきたら、フライパンの端（３分の１ぐらいのスペース）にナスを寄せて、カラになったスペースに卵を割り入れ目玉焼きを作ります。

   

4. 4 卵は触らなくても綺麗な目玉焼きになるので、ナスが焦げないようにナスを寄せた３分の１ぐらいのスペースで炒め続けます。
5. 5 卵が好みの固さに固まったら、ナスにＡを加えて炒め合わせます。
6. 6 目玉焼きに味塩コショウをふって、ナスの炒めものをのせ、マヨネーズをかけます。