豆乳ドレッシングで♪ふっくら鯖の香味焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （＊）をよく混ぜ合わせて作ったドレッシングに、鯖の切り身を1時間程ひっくり返しながら漬け込みます。
   （ジップロックがあると便利）
   ※ドレッシングは焼く時に使うのでとっておきます。

2. 2

   パプリカは細切り、パセリは刻んでおきます。

3. 3

   漬け込んだ鯖の表面の水分をキッチンペーパーで軽くふき取って、小麦粉を両面に薄くまぶします。

4. 4

   少量の油を引いて熱したフライパンの上に皮目から鯖を入れ、蓋をして中火～弱火で熱し、焦げ目がついたら返します。
   パプリカはここで加えて、蓋をして一緒に蒸し焼きにします。

5. 5

   鯖がふっくらとして、パプリカにも火が通ってきたら、ドレッシングを鯖の上から垂らすようにして加え、パセリと柚子胡椒を入れて炒め合わせます。

6. 6

   火からおろし、器に盛って出来上がりです♪

7. 7

   ※ドレッシングをサラダ等そのまま使う場合は、倍量にして加熱して赤酒のアルコール分をとばすか、赤酒を使わずに醤油や砂糖等お好みで追加調整して作ってください。

8. 8

   ※ドレッシングは長期保存が効きませんので、お早めにお召し上がりください。