カレー風味♪ふっくら焼き鯖レシピ・作り方

Name: カレー風味♪ふっくら焼き鯖
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鯖の切り身（小さめの大きさ） 2切れ; ※小麦粉 小匙1; ※カレー粉 小匙1/2; ※天然塩 少々

フライパンで蓋をして蒸し焼きにすることで、表面はパリッと、中身はふっくらとした焼き魚になります。

材料（2人分）

1

鯖の水気をキッチンペーパーでふき取り、表面に※をまぶします。
（※の量は、まぶし方やカレー粉の辛さ加減によって変わってくると思いますので、お好みで調整してください。）
2

フライパンに油を薄くひいて熱し、焼き上がりが上になる皮目の方を下にして並べ、中火～弱火位で蓋をして焼きます。
3

片面に焼き色がついたらひっくり返し、蓋をしてゆっくり焼き上げていきます。
パリッと焼き上がるように、鯖から出た余分な油はキッチンペーパーでふき取ります。
4

中まで火が通ってふっくらと焼き上がったら、お皿に盛って出来上がりです♪

○鯖の水分をよくふきとっておくと、※をまぶした後のべとつきを防ぎ、パリッと焼き上がります。 ○皮目から焼くと、焦げ付きや余分な油がつくのを防ぎ見た目も◎。 ○身崩れしないよう、焼くときはあまりいじらずひっくり返すときも一度に留めておきます。

安くなっていた鯖を美味しく食べたいと思って作りました。子供も好きなカレー風味は、青魚特有の臭みも気になりません＾＾ ※の量は必要最小限で済むように、茶漉しを使って皮目にまぶし、フライパンに並べた後で裏側にまぶす、という方法でやってます。

公開日：2016/05/20

仄香♪ 自然の食材を使った、ハートと身体を温める、お財布にも優しいお手軽おうち薬膳レシピ中心です。母に教えてもらったレシピも時々投稿してます。レポートは喜んで受け付けてますので、気軽に遊びに来てくださいね♪ 〇仄香と自然の言葉達 →http://honohonorecipe.blog.fc2.com/