海鮮！あんかけチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ご飯と卵を混ぜる。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにする。
   ネギは小口切りにする。

3. 3

   海老は殻をむき尻尾を落とし背ワタをとったら、
   酒をふり、5〜10分ほど置いておく。
   （臭み取りのため）
   冷凍海老なら下処理なしでok!!!

4. 4

   鍋に出汁、生姜をいれ沸騰したら一旦火から離し、水溶き片栗粉を混ぜながら加え、再び火にかけ好みの具合にとろみをつける。

5. 5

   フライパンに油を熱し、海老の色が変われば玉ねぎを加え炒め、
   一旦取り出す。

6. 6

   空いたフライパンで①のご飯を炒める。

7. 7

   パラパラになれば炒めた海老と玉ねぎを戻し青ネギを加え、塩・コショウ・しょうゆで味を整える。

8. 8

   チャーハンを皿に盛り、うえから温めた餡をかける。