＜定番シリーズ＞炊飯器で作る簡単ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の材料を鍋に入れて火にかけ、砂糖を完全に溶かしておく。溶けたらそのまま冷めるまで置いておく。

2. 2

   牛肉を冷蔵庫から出して、常温に戻す。（もどすことで中まで火が均等に通りやすくなります）

3. 3

   塩胡椒（分量外）を肉全体にすりこむ。（味付けの塩胡椒じゃないので軽くでいいです）

4. 4

   サラダ油（分量外）を手に塗り、お肉全体に塗ってから表面全体に焼き色がつくまでフライパン（強火）で焼く。

5. 5

   「1」の冷えた漬けダレに焼いたお肉を入れて、できるだけ空気をしっかりと抜いて真空状態に近い状態にする。★コツ参照

6. 6

   70度くらいのお湯を炊飯器に入れ、同じくらいの温度キープで40分放置する。（うちの炊飯器は保温「高・低」があって「低」が大体70度キープになってます）★コツ参照

7. 7

   40分たったら炊飯器から取り出し、粗熱を取る。冷蔵庫でそのまま一晩寝かせてもOK。

8. 8

   粗熱がとれるor一晩たったら漬けダレと☆の調味料をフライパンか鍋に入れ、軽く沸騰させたらタレの完成。

9. 9

   タレが冷えたら、お肉を好みの薄さにスライスして完成。

10. 10

    （お肉は部位によって食感が違うし、ブロックの大きさによって「6」の放置時間が違ってくるので、お好みのローストビーフを見つけてくださいね）