さっぱりコクの昆布鶏だし雑煮★海老入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Aを鍋に入れ30分程置いてから火にかけ、沸騰寸前で止め、5分程そのまま置き、その後昆布を取り出します。海老は背を半分開き、背ワタを取り、立て塩で洗います。

2. 2

   1に鶏肉・長ネギを加え弱火で沸騰寸前まで温めます。別鍋にお湯を用意します。これに塩を少々加え、人参・大根→ホウレンソウ→エビを下茹でします。

3. 3

   2の鶏肉が入った鍋に、大根・人参・ブナピーを加え塩で味を調え温めます。ここで餅を焼きます。餅が焼き上がったところでエビを鍋に入れ、火を止めます。

4. 4

   器にダイコンの薄切りを並べその上にほうれん草、もちを乗せたら、3をかけてその上にエビと白髪ネギを乗せます。

5. 5

   最後に白髪ネギの上にスダチのしぼり汁をかけます。