長芋×豆乳スープ(簡単) レシピ・作り方

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長芋と大豆の組み合わせは消化吸収が良く、「優しいへど力強い、最強コンビ」(新聞より)を読み、好きな白味噌仕立てでスープにしました。お好みの味付けで良い思います。

材料(4人分)

有機無調整豆乳(スジャータ)
400ml
長芋
200g
昆布(乾物を100g程の水で戻す)
ひとかけら
白味噌
適量
青海苔
少々

作り方

  1. 1
    長芋の皮をむき、すりおろす。
  2. 2
    昆布(水も一緒に)と豆乳を鍋で沸騰させる。
  3. 3
    白味噌で味を付け、お皿に入れ、青海苔をかける。

おいしくなるコツ

長芋をやさしくすりおろし、豆乳は吹きこぼれないように気を付けて、円を描くように混ぜると良いです。好きな音楽など聴きながら(!)

きっかけ

新聞の記事「長芋×豆乳は体に優しい最強のコンビ」を読んで。

公開日:2011/11/05

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その他のヘルシー食材
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朝食 夜食 簡単 高齢者
料理名
長芋入り豆乳スープ

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