プロフーズ　夏野菜 焼きカレーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   無塩バターを常温に戻す。
   Bの材料は一緒にしてよく混ぜる。
   カレーフィリングを7等分(1個35g)し、それぞれラップに包み冷蔵庫で冷やす。
2. 2 １）【こねる】
   Aの材料をボールに入れ混ぜ、さらにBの材料を加え粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
3. 3 台の上に出して約10分こね、無塩バターを加えてさらに約10分、生地が滑らかになるまでこねる。
4. 4 ※こね上がりの目安:生地を引き伸ばしたとき、薄い膜 (グルテン膜) ができるくらいまで。
5. 5 ２）【一次発酵】
   生地を丸くまとめ、とじ目を下にしてボールに入れラップをかける。
   35℃で約40分、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
6. 6 ※発酵の目安:粉をつけた指を差し、指の跡が残る程度(フィンガーテスト)。
7. 7 ３）【分割・ベンチタイム】
   生地を軽く押さえてガスを抜き7分割にし、それぞれを丸めなおす。
   とじ目を下にしラップや濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる。
8. 8 ※ベンチタイム:触って傷ついた生地を休ませること。
9. 9 ４）【成形・二次発酵】
   生地をめん棒で12cm×12cm程度の正方形に伸ばし、カップに敷き込む。
   中央部分にカレーフィリングをのせ、35℃で40～45分発酵させる。
10. 10 ５）【焼成】
    カレーフィリングの上にお好みのサイズにカットした野菜（分量外）をのせ、210℃に温めたオーブンに入れ、190℃に下げて約10～13分焼く。
11. 11 温かいうちにお好みでオリーブオイル（分量外）をかけ、粉チーズ（分量外）をかける。
12. 12 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。