味噌でコク出すミートソース レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
お料理大好きわっこさん
お安いひき肉が大量に入手できたときに作って，残ったら冷凍しておきましょう。パスタはもちろん，グラタンやパンの加工にも重宝しますよ。
材料（6-8人分）
作り方
-
1
ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒めて，油に香りをうつす。コールドスタートで。
-
2
１にみじん切りの玉ねぎを入れて，しんなりするまで炒める。
-
3
２にひき肉を入れて，赤みが消えるまで炒める。
-
4
人参，ピーマン，干しシイタケをみじん切りにして，２といっしょに軽く炒める。
-
5
更に裏ごしトマト，トマトジュース，赤ワイン，ローリエを入れ，弱火でコトコト煮る。肉の繊維が崩れるほど煮たら（30分以上），調味料を入れて，更に煮込む。
焦げないよう時々かき混ぜる。
-
6
冷まして，表面で固まった豚油を取り除き，更に好みの濃度になるまで煮込む。最後に塩・コショーで味を整える。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- ミートソース
お料理大好きわっこさん
小学校2年生から包丁を握り、もうすぐ50年。スイーツを作り始めたのは6年生からです。将来的に食の仕事をしようと考えています。今までフルタイムで働いていたので、時短料理やアイディア料理が得意です。冷蔵庫の中にあるものでパパッと作ってしまいます。長年培った料理の知恵をお伝えできたらいいなあと思います。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
