プロフーズ　スティックベイクドチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   全ての材料を室温に戻す。
   無塩バターを溶かす。
   型にクッキングシートをセットする。
2. 2 １）【ボトムを作る】
   ビニール袋にグラハムビスケットを入れ、麺棒などで叩き、細かく砕く。
3. 3 準備しておいたバターを加え、全体を馴染ませる。
   型に入れて平らになるようにしっかりと押さえて固め、冷蔵庫に入れる｡
4. 4 ２）【アパレイユを作る】
   クリームチーズを電子レンジで約30秒加熱して柔らかくする。
   ボールに入れゴムベラでクリーム状にし、サワークリームも加え混ぜ合わせる。
5. 5 ３）２）に製菓用グラニュー糖を加えてすり混ぜて、ホイッパーに持ち替えて混ぜる。
6. 6 ４）３）に溶きほぐしたAを3回に分けて加え、その都度混ぜ、生地をなめらかにする。
7. 7 ５）４）にコーンスターチをふるい入れて混ぜる。
   混ぜながら生クリームを加え、レモン汁も加え混ぜる。
8. 8 ６）１）に５）を流し込み、カードで表面を出来るだけ少ない回数でならす。
   気泡がある場合は爪楊枝でつぶす。
9. 9 180℃に温めたオーブンで20分焼き、160℃に温度を下げてさらに20分焼く。
   焼き上がったら焼き縮みを防ぐため、少し高いところから型ごと落とし、ケーキクーラーの上で冷ます。
10. 10 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みの大きさにカットする。
11. 11 ※焼き時間･温度はお使いのオーブンによって調節してください｡