牡蠣のかき玉そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青ネギは斜め切りにして水にさらしておく。⚫︎印の片栗粉と水を合わせて、水溶き片栗粉を用意しておく。

2. 2

   鰹たっぷりつゆと水を鍋に入れて、沸騰してきたら牡蠣を入れる。

3. 3

   再び沸騰したら、沸騰しない程度に火を弱めて1分ほど牡蠣に火を入れて、一旦取り出しておく。

4. 4

   ③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5. 5

   沸騰している④に溶き卵を少しずつ細く加える。

6. 6

   沸騰したたっぷりの湯にそうめんを入れて、1分半茹でる。

7. 7

   水気をきり、器に盛り付ける。

8. 8

   ⑤のかき玉つゆに牡蠣を戻して、牡蠣が温まったら、⑦にかける。

9. 9

   青ネギをトッピングする。