新しょうがの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★甘酢漬けを入れる容器を煮沸消毒しておく。　
   
   鍋で、水に瓶を沈め火を着け、沸騰してから15分以上グツグツ煮立てる。アルコール消毒した網などに伏せて乾かす。

2. 2

   しょうがは洗って、皮付きのまま斜めに切ってからスライサーで薄切りにし、水に15分位さらす。
   
   鍋に★の調味料を合わせておく。

3. 3

   鍋を火にかけ沸騰したら、水気をきったしょうがを入れる。

4. 4

   しょうがを入れ再沸騰後1分位で火を止める。
   
   アクが出たらすくって下さい。

5. 5

   熱いうちに煮沸した瓶に詰め、蓋をし冷ます。
   冷めたら冷蔵庫へ。