エビ天そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは小口切りにする。

2. 2

   鍋に水、薄口しょうゆ、みりん、かつお節、切込みをいれた昆布を入れて、中火で沸騰させる。

3. 3

   弱火にして、アクをとりながら、3分煮出す。布巾かキッチンペーパーでこす。

4. 4

   別の鍋でそばをゆでて、器に盛りつける。だしをそそぎ、ネギとえび天ぷらを盛り付ける。