ごぼうと白滝の煮物（減塩） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しらたきを茹でて臭みを消す。（うちは介護用でカリウムを落としたいので、ごぼうとにんじんを先に茹で、しらたきを追加）

2. 2

   鍋に具材と水、かつおだし顆粒、みりんを入れて中火で柔らかくなるまで煮る。落とし蓋の代わりにアク取りシートをかぶせる。

3. 3

   ごぼうとにんじんが柔らかくなったら、めんつゆを半分入れる。（ここまで15～20分位）

4. 4

   アク取りシートを捨て残りのめんつゆを入れ水分が無くなるまで煮る。
   
   煮始めは水分多めですが柔らかくなるまでに無くなります。柔らかくする必要なければ水は300ccで足りると思います。

5. 5

   水分無くなって完成です。
   
   全量で重さが300g位。
   食塩相当量が2.45g位。