ビーフシチュー☆牛切り落とし肉de時短 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切って塩胡椒する。じゃがいもは8等分に切る。にんじんは乱切りする。玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。ブロッコリーは小房に分けて3〜4分茹でておく。

2. 2

   小鍋にサラダ油を入れ、野菜を炒める。炒まったら水を入れブイヨンを入れ煮込む。6〜7分野菜が煮崩れしない程度に煮こむ。

3. 3

   別のフライパンにサラダ油を入れ牛肉を炒める。

4. 4

   牛肉に火が通ったら、ケチャップと赤ワインを入れ煮詰める。

5. 5

   煮詰まってきたらデミグラスソースを入れる。

6. 6

   中火で煮詰めて行く。ある程度煮詰まったら一旦火を消す。

7. 7

   小鍋の野菜が柔らかくなったら、フライパンに入れ弱火で煮込む。水分が多すぎると味が薄くなってしまうので、出来る限り少なく。

8. 8

   弱火のままで、全体に馴染んできたら、ケチャップ、塩胡椒で味を調節する。

9. 9

   シチューを皿に盛りブロッコリーを添える。