茄子とエリンギの麺つゆ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は乱切りにして水に浸し5分〜10分アクを抜きをする。キッチンペーパーをかぶせると水に浸りやすいです。

2. 2

   エリンギは縦にスライスしてから横に2〜3等分にカットする。
   茄子は水切りをしてキッチンペーパーでしっかり水分を取る。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ3とニンニクチューブ2〜3cmを入れ中火で温める。香りが立ったら茄子とエリンギを入れ炒める。

4. 4

   全体に火が通ったら水とめんつゆを入れ、つゆがなくなるまで煮からめる。

5. 5

   皿に盛り、ドライパセリをかける。完成！