茄子とエリンギの麺つゆ炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子は乱切りにして水に浸し5分〜10分アクを抜きをする。キッチンペーパーをかぶせると水に浸りやすいです。
-
2
エリンギは縦にスライスしてから横に2〜3等分にカットする。
茄子は水切りをしてキッチンペーパーでしっかり水分を取る。 - 3 フライパンにオリーブ油大さじ3とニンニクチューブ2〜3cmを入れ中火で温める。香りが立ったら茄子とエリンギを入れ炒める。
- 4 全体に火が通ったら水とめんつゆを入れ、つゆがなくなるまで煮からめる。
- 5 皿に盛り、ドライパセリをかける。完成！
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