カリフラワーのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切り、カリフラワーは粗く刻んでおく。

2. 2

   鍋にバターを入れて玉ねぎを弱火で炒め、薄く色づけばカリフラワーを入れて炒める。

3. 3

   水300㏄とチキンブイヨンを加えて煮、やわらかくなれば粗熱をとりミキサーにかける。

4. 4

   ③を鍋に戻して牛乳、コラゲネイド を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。

5. 5

   フライパンにパルメザンチーズを入れ、少し色がつくまで焼く。

6. 6

   器に④を入れ、⑤とパセリを散らす。