失敗しない☆とろーり蟹クリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず◎の材料を混ぜておきます。
   耐熱ボールにバターと薄力粉を入れ、レンジで30秒過熱する。
   バターが溶けたら泡立て器でよく混ぜる。

2. 2

   工程1に牛乳を少量ずつ加え、泡立て器で混ぜてのばす。
   少し入れて混ぜるを繰り返して牛乳を全部混ぜたら、ホワイトソースの準備完了。

3. 3

   フライパンにバター（炒め用）をひき、弱火から中火で玉ねぎを炒める。
   しんなりしたら蟹缶を汁ごと入れてほぐしながら炒める。

4. 4

   蟹がほぐれたら工程2のホワイトソースと☆を入れ、木べらで混ぜながら火を通す。
   始めはサラサラですが火が通るととろみが出てきます。

5. 5

   充分とろみが出たら味を見て塩胡椒を振る。
   味を見た時に粉っぽかったらしっかりと火を通して下さい。

6. 6

   蟹クリームが温かいうちにバットや四角いお皿に入れ、冷めたら冷蔵庫で2〜3時間しっかりと冷やす。

7. 7

   クリームが固まったら包丁で8〜10等分にする。
   俵型に成形したら薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。

8. 8

   170度の油で揚げてきつね色になったら出来上がり。