回鍋肉～赤みそと塩麹を使って レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料です

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り塩麹とコショウで下味をつけます。よく混ぜ合わせておきます。

3. 3

   きゃべつは一口大に、ピーマンは縦に半分切ったらに縦に細切りに、にんじんは半月切りにします。

4. 4

   唐辛子は茎の部分をとり種を出します。にんにくと生姜はみじん切りにします。

5. 5

   上記の☆印の合わせ調味料の材料です。これを上記の分量であわせておきます。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れ④の生姜とニンニクを入れ弱火で炒めます。香りがしてきたら肉を入れ炒め、肉に火が通ったら、唐辛子、人参、ピーマン、きゃべつの順に炒めていきます。

7. 7

   野菜がしんなりしてきたら⑤で合わせた上記の☆印の調味料をいれます。炒め合わせたらゴマ油を入れ塩コショウで味を整えたら完成です。