ハードでサクッ☆シュークリームの皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉と強力粉を合わせて振るっておく。ｵｰﾌﾞﾝを200℃に余熱する。お鍋に水・牛乳・サラダ油・塩を入れて沸騰させる。
2. 2 火からおろして手早く粉類を入れて混ぜる。再び火にかけて水分を飛ばし、粘りが出てつるんとしたら火からおろす。
3. 3 溶きほぐした卵を少しずつ加えてそのつど混ぜる。生地を持ち上げてゆっくり落ちて、種がスパチュラに三角に残るぐらいの固さにする。
4. 4 天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷く。水につけたｽﾌﾟｰﾝで種をすくって（1/5の量）天板にのせる。
   同じ様に全部で5個になるようにのせる。
5. 5 指先に水をつけてピピッと軽く天板に水を飛ばす。（霧吹きでも）再び指先に水をつけて、親指と人差し指で形をととのえる。
6. 6 ｵｰﾌﾞﾝに入れて25分ぐらい焼いて出来上がり。（牛乳が入っているので焼き色が濃いです）
   網において冷まして下さい。