カツオと昆布の二番だし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と昆布を入れ、３０分以上置く。

2. 2

   鍋を中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、かつおぶしを入れ、１～２分煮出す。

3. 3

   写真には、上から、ペーパータオル、網、ボウルの順にセットしている。これに、２の液を静かに流す。

4. 4

   網の取っ手を静かに持ち上げて、滴が出にくくなったところで、二番だしの出来上がり。