海老とかぼちゃのペンネグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にバター・小麦粉・牛乳・コンソメ・塩・コショウを入れ、しゃもじなどで小麦粉を溶かすようにしてから、火をつける。ダマダマがあってもこの時点では気にしないで。
2. 2 中火か弱火でずっと混ぜていくとなめらかになります。ぐつぐつと沸騰したら、火をとめておく。ホワイトソースの味が足りなければここで調節する。
3. 3 ペンネをたっぷりのお湯でゆでる。
   ゆであがったら、ザルにあげておく。
   ゆで時間はペンネによって違いますので、袋の裏側を良く見てください。
4. 4 冷凍むきえびは、きちんと解凍して、水洗いしておく。わたが気になる方はこの時にとっておくとよいと思います。
5. 5 玉ねぎをくし切り、かぼちゃは1口大、しめじは下を切って、手で小分けしておく。
   かぼちゃは塩少々を入れたお湯で少し固めにゆでておく。
6. 6 フライパンか中華鍋にオリーブ油を入れ、海老を入れて少し炒める。次に玉ねぎとしめじを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
7. 7 かぼちゃとゆがいてあったペンネを入れて、全体的に塩をして軽く炒める。
   ホワイトソースを入れ、かぼちゃが崩れないように全体的に混ぜる。
8. 8 グラタン皿に具をいれ、上からチーズをトッピングし、パルメザンチーズをふって、オーブンで色よくなるまで焼く。
   オーブンのオート機能のグラタンで焼きました。