材料（２〜３人分）
- アスパラガス
- 大２、３本
- 玉ねぎ
- 1/8個
- 米油
- 小さじ１
- 水
- １００ml
- 固形コンソメの素
- 1/2個
- 塩
- ほんの少々
- 豆乳
- ２００ml
作り方
-
- 1
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- アスパラガスは２センチ長さに、玉ねぎも刻んで
-
- 2
-
- 厚手の鍋に 米油を敷いて炒めたら、水、コンソメを加え 沸騰させて3分くらい弱火で蓋をして加熱します
-
- 3
- 粗熱をとり ミキサーに入れて 豆乳を加えて１分弱回したら 味を見て塩少々して
-
- 4
-
- 出来上がり
おいしくなるコツ
茹ですぎると色が褪せるので 早めに仕上げます。塩は最低限の量で。冷たいままでも温めても
きっかけ
アスパラガスのスープを 早く来た夏に
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