桜えびで簡単！ビスク風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜えびはフライパンで乾煎りし、すり鉢で細かくする。

2. 2

   にんにくはみじん切りにし、たまねぎは薄くスライスする。
   じゃがいもとにんじんは一口大に切る。
   えびは殻をむき、半分に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ加熱する。
   にんにくの香りがたってきたら、えびを炒める。
   えびの色が変わったら、別皿に取り出す。

4. 4

   えびを炒めた鍋に、たまねぎ、じゃがいも、にんじんを入れ炒める。
   たまねぎがしんなりしたら、水を加え煮る。

5. 5

   じゃがいもが柔らかくなってきたら、顆粒コンソメ、桜えび、トマトジュースを加える。

6. 6

   ひと煮立ちしたら、バターと牛乳を加える。
   ひと煮立ちしたらえびを戻し、弱火で混ぜながら煮る。

7. 7

   塩こしょうで味をととのえる。
   スープカップに注ぎ、ドライパセリをちらして完成。