茎も一緒に！ ブロッコリーと筍と鶏モモの炒め物。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉を一口大にカットし、塩胡椒、酒大さじ1、片栗粉を揉み込む。

2. 2

   ブロッコリーを一に揃えカットする。
   茎の部分は、硬い外皮を剥いてやや薄目にカットする。

3. 3

   フライパンに油を敷き、1の鶏モモを皮目を下にし焼く。
   中火から弱火ぐらいで、鶏皮から脂が滲み出るようじっくりと。

4. 4

   焼き目がしっかりついたらひっくり返し、2、カットした長ネギと筍、千切り生姜を加え、強火にして炒める。

5. 5

   全体に油が回ったら豆板醤と酒、オイスターソースを加え、さっとひと炒め。
   白ゴマを振って完成。