材料（２～３人分）
- 水
- ４カップ程度
- 出汁パック
- 1つ
- 大根、人参、里芋、鶏もも肉
- ひとかけ
- ナルト、柚子の皮
- ひとかけ
- ターサイ
- 1株
- 餅
- ４～５個
- 酒
- 大匙１
- 醤油
- 大匙２
- 塩
- ２つまみ
作り方
-
- 1
- 鍋に水、銀杏切りにした大根・にんじん・里芋を加え、火に掛ける。
沸騰したらカットした鶏モモと酒と醤油を加え灰汁を取り、出汁パックを加え、煮ただせない火力で煮込む。
-
- 2
- その間に餅をオーブンで焼く。３～４分。
鍋でお湯を沸かし、ターサイを３０～６０秒茹で、冷水で締め、水気をしぼってざく切り。
-
- 3
- １の具材が煮えたら塩で味を整え、焼きあがった餅を加え、２０～３０秒煮込み、火を止める。
２のターサイ、柚子の皮、鳴門を飾る。
おいしくなるコツ
ターサイは灰汁がほとんどないので、下茹でせず仕上げに一緒に煮込んでもいいと思います。ただ下茹でした方が食感などがいいよね。
きっかけ
医食同源。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません