クチーナ ポーヴェラ（パン粉のパスタ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   残ったパンをフードプロセッサーなどでパン粉にします。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、パン粉をきつね色になるまで炒めます。
   ※焦げやすいので、絶えずかき混ぜてください。

3. 3

   別のフライパンにオリーブオイル（大さじ3）とにんにくペーストを入れ、香りが立ってきましたらアンチョビペーストを入れ伸ばしながら弱火で軽く炒めます。

4. 4

   パスタ
   大き目の鍋にたっぷりの水と塩を入れ、沸騰してから規定の時間を目安に茹でます。

5. 5

   仕上げ
   アンチョビを炒めたフライパンにパスタとその茹で汁（大さじ2～3）を入れ、パン粉も加え素早く混ぜ合わせます。

6. 6

   完成
   皿に盛り付け、お好みでパセリを散らし完成です。