材料（３〜４人分）
- アボカド
- １個
- 豆腐
- １５０g （3連の1個）
- 水
- １００ml
- 豆乳
- １００ml
- レモン汁
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2〜2/3
- オリーブ油
- 大さじ１
- あれば 赤ピーマン 刻み
- 小さじ1/2
- あれば 浅葱 刻み
- 少し
作り方
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- 1
-
- アボカドは縦に切り 種を取って皮を剥き、適当な大きさに切ります
-
- 2
-
- ミキサーに豆腐、アボカド、変色防止のレモン汁はアボカドにかけるように入れて、水、豆乳、塩を入れて撹拌し、なめらかになったら
-
- 3
-
- 器にゴムベラなどを使って注ぎ入れ、赤ピーマンや浅葱を飾りオリーブ油を一回しかけて出来上がり
冷たく冷やしてどうぞ
おいしくなるコツ
レモン汁はアボカドの変色を防ぐために アボカドにかけます。余裕があれば 水＝出汁を入れると風味が良いです。
きっかけ
ステーキ献立にさっぱりスープを
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