あっさり豆腐ポテサラのきゅうり巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★のじゃがいもは皮をむき、一口大に切り鍋に入れる。
   じゃがいもがかぶるくらいの水を入れ茹でる。

2. 2

   じゃがいもに爪楊枝がさされば湯切りをする。
   鍋に戻し水分を飛ばし、粉ふきいもにしたらすぐマッシュし冷ます。

3. 3

   きゅうりをピーラーでスライスする。
   端の細いものはみじん切りにする。
   ★の大葉はせん切りにする。

4. 4

   すり鉢に★の豆腐と練りからしを入れ、すりこぎですり潰す。
   なめらかになったら、★のマヨネーズと塩こしょうを加えよく混ぜ合わせる。

5. 5

   冷めたマッシュポテトを加え混ぜ合わせる。

6. 6

   刻んだきゅうりと大葉を混ぜ合わせる。

7. 7

   スライスしたきゅうりに★のポテトサラダを大さじ1くらいのせ巻いたら完成。