簡単トリュフ・チョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1 生クリームと水あめを沸騰直前まで温めます。
   チョコレートに温めた生クリームを半量加えて、ゆっくりと溶かします。

   

2. 2 チョコレートが溶けてきたら、残りの生クリームも加えて混ぜます。
   全体が均一に混ざり、艶が出たらブランデーを加えます。

   

3. 3 成形
   ボウルを冷水に当てて、全体が絞れる固さになるまで、混ぜながら状態を調節します。
4. 4 ゴムベラですくっても流れ落ちないくらいになったら、絞り袋に入れて、好みの大きさに絞ります。
   絞り出したものが、ある程度冷え固まったら、形を整えるように、手で丸めます。

   

5. 5

   

6. 6 仕上げ
   丸めたものを、ココアパウダーをまぶします。
   完成したものは冷蔵保存してください。

   

7. 7 ※コチラのレシピはコーティングをしていませんが、コーティングをすると、 本格的なトリュフチョコレートになります。
8. 8 完成