さつまいもといんげんと鶏肉の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は一口大に切る。
   フライパンにサラダ油をひき熱し、鶏肉の皮から焼く。
   焼き色がついたら裏返して焼く。

2. 2

   さつまいもは輪切りにし、水にさらす。
   5分くらいしたらザルにあげ水気をきる。

3. 3

   ★のにんにくはすりおろす。
   ★のにんにく、水、醤油、酒、本みりん、砂糖を混ぜ合わせておく。

4. 4

   鶏肉の両面に焼き色がついたら、さつまいもを加えサッと炒める。
   全体に油がまわったら、余分な油をペーパーで拭きとり、★のタレを加える。

5. 5

   ひと煮立ちしたら落し蓋をして煮る。
   鶏肉に火が通ったら落し蓋をはずし、タレを煮詰める。

6. 6

   いんげんは塩をふりかけ板ずりをし、沸騰したお湯で2分くらい茹でる。
   ザルにあげ水気をきったら、4㎝幅の斜め切りにする。

7. 7

   タレが煮詰まって全体にからんだら、いんげんを加えサッと混ぜて完成。