材料（2人分）
- ゴーヤ
- １本
- ツナ缶
- ツナ缶(70g)1個
- 塩
- 5g
- 砂糖
- 大さじ二分の1
- しょうゆ
- 大さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1+お好みで
作り方
-
- 1
-
- ゴーヤは縦に半分に切り、ワタをキレイに取り除く
-
- 2
-
- 出来るだけ、薄くスライスする
-
- 3
-
- 塩をまぶして皿などで重しをし、水を出す(写真は40分置いたもの)
-
- 4
-
- 水でさらして、絞って水気を切り、ツナ缶、砂糖、しょうゆ、ゴマ油大さじ1と和える
-
- 5
-
- 冷蔵庫で冷やして、食べる直前にも好みでゴマ油をかける
おいしくなるコツ
スライスは出来るだけ薄く、水にさらすのは手早く。
きっかけ
なるべくゴーヤの栄養価を残しながらも、食べやすい調理を心がけました。