◆蕗の青煮◆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗に塩を振り、板ずりしたら、沸騰した湯で3〜5分ゆでる

2. 2

   冷水にとり、かわをむいたら食べやすく切る

3. 3

   鍋に出汁、薄口醤油、酒、みりんを入れひと煮立ちさせたら蕗を加える

4. 4

   2分経ったら蕗をとりだし、煮汁は冷ます

5. 5

   冷めたら蕗と合わせて、味をふくませる