保存袋で塩麹作り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   麹が固まっているので
   開封前にほぐすように揉んでおきます

2. 2

   材料をそろえます
   湯=６０度に下げる は 冬はすぐ冷めるので 合わせるギリギリに用意します

3. 3

   保存袋にほぐした麹、塩を入れてよく混ぜたら
   湯を注いで袋の上から揉み揉みして均一になるように混ぜます

4. 4

   平らにして置いておきます
   
   毎日一回揉んで
   夏は１週間
   冬なら２週間で食べ頃となるので冷蔵庫で保存して
   ３ヶ月を目安に使い切りましょう

5. 5

   →１日経過で もうこんなに発酵が進んでいます