保存袋で塩麹作り レシピ・作り方
材料（１袋人分）
- 麹 乾燥 １袋 200g
- 塩 （自然塩、天然塩） ６０g
- 湯 ３００ml
- 保存袋 M〜Ｌ １袋
作り方
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1
麹が固まっているので
開封前にほぐすように揉んでおきます
-
2
材料をそろえます
湯=６０度に下げる は 冬はすぐ冷めるので 合わせるギリギリに用意します
-
3
保存袋にほぐした麹、塩を入れてよく混ぜたら
湯を注いで袋の上から揉み揉みして均一になるように混ぜます
-
4
平らにして置いておきます
毎日一回揉んで
夏は１週間
冬なら２週間で食べ頃となるので冷蔵庫で保存して
３ヶ月を目安に使い切りましょう
-
5
→１日経過で もうこんなに発酵が進んでいます
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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季節を問わず 簡単手作りを 繰り返します