ワカサギのかき揚げと雪菜の漬け汁盛り地粉うどん。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わかさぎに酒をまぶし、規定の水量より少な目で溶いたてんぷら粉をまとわせ、揚げる。
   高温できつね色に揚がればOK。

2. 2

   地粉うどんを規定時間茹で、冷水で〆、粉末のりを振る。

3. 3

   雪菜を３０～６０秒茹で、冷水で〆、水気を絞ってざく切り。

4. 4

   麺つゆの素を水で割り、１、３、刻んだネギを加え、完成。